Merlík všedobr (Chenopodium bonus-henricus)

chenopodium_bonus-henricusVytrvalá, 20 až 100cm vysoká bylina. Květenství nevýrazné drobné, zelené. Kvete V.- IX. Běžně se vyskytuje v okolí lidských sídel, rumiště, podél zdí a cest, příkopy, komposty, pole, na půdách výživných a dusíkatých. Původní zřejmě pouze v horských oblastech Balkánu, odkud se již v dávných dobách jako salátová zelenina rozšířil do téměř celé Evropy.

 

Použití:

Mladé listy lze použít jako salát, jsou spíše bez chuti až mírně nahořklé. Starší listy je možné vařit podobně jako špenát (merlík všedobr bývá také někdy označován jako planý špenát). Mladá květenství pak můžete zkusit připravit podobně jako chřest.